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Thursday, February 04, 2016

Ricetta: Farinata fatta in casa

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della mitica FARINATA! E' da poco che ho iniziato a farla in casa, perchè spesso sentivo da altre persone che non veniva mai esattamente come quella della pizzeria! E invece seguendo perfettamente la ricetta vi garantisco che il risultato sarà quello desiderato!
Ingredienti per una teglia da forno da 35 cm:
- Acqua 450 ml
- Farina di ceci 150 gr
- Olio di oliva 25 gr
- Sale 5 gr
Iniziate mettendo in una terrina la farina di ceci. Io solitamente la metto a "montagnetta".
Versate sulla farina pian piano l'acqua e cominciate a mescolare.

Mescolate fino a quando i due ingredienti saranno bene amalgamati e non saranno rimasti grumi di farina.
Coprite poi il tutto con una pellicola e lasciate riposare (fuori dal frigo) per 5/6 ore fino a 10 ore. Durante queste ore andate di tanto in tanto a girare il composto.
ATTENZIONE: l'attesa di tutte quelle ore è un passaggio FONDAMENTALE!
Trascorso il tempo necessario aggiungete al vostro composto l'olio, il sale e mescolate nuovamente.
Accendete poi il forno a 250°. Ungete la vostra teglia con l'olio e metteteci dentro il composto.
Fate cuocere per 10 minuti nella parte bassa del forno, a contatto con il fondo del forno. Trascorsi i 10 minuti, passate la teglia nella parte alta del forno e lasciatela per 10/15 minuti, fino a quando la farinata non risulterà dorata.
Io poi ci aggiungo del pepe (ad Alessandro non ancora!).

Vi assicuro che verrà croccante fuori e morbida dentro!! Fatemi sapere se provate a farla!

6 comments:

  1. Wow la proverò sicuramente perché sono una di quelle a cui non viene mai! :( grazie per la ricetta chiara e dettagliata, a presto Francesca

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  2. a me non piace per nulla il sapore..

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  3. Stasera ci provo! Grazie per la ricetta!
    Ma secondo te se non ungo la teglia e ci metto la carta da fornp viene lo stesso? (Solo perché non mi fido molto della teglia che ho a disposizione).

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    1. Secondo me viene troppo asciutta e sembra poi spugna 👎
      Piuttosto ti conviene prendere una nuova teglia. 😘

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Thanx for your comment!! I read them all! :)